Becasiew nan Biocatalysis

Anzim yo se katalis byolojik, ki se sibstans òganik ak kapasite katalitik ki te pwodwi pa plant, bèt ak mikwo-òganis (pifò pwoteyin. Men, yon ti kantite RNA tou te gen fonksyon byokatalik), ansyen li te ye tankou anzim. Katalis la nan anzim se tou selektif. Pa egzanp, lanmò. Anzim katalize idwoliz la nan lanmidon nan dekstriksyon ak maltoz, ak pwoteyin katalize idwoliz la nan pwoteyin nan peptides, elatriye. Òganis vivan yo itilize yo pou pi vit reyaksyon chimik nan kò a. San anzim, anpil reyaksyon chimik nan yon òganis ta kontinye twò dousman pou soutni lavi. Anzim travay optimalman nan tanperati alantou 37 ° C (tanperati a nan kò imen an). Si tanperati a pi wo pase 50 ° C oswa 60 ° C, anzim nan pral detwi epi yo pa ka fonksyone ankò. Se poutèt sa, biodetergents ki itilize anzim yo kraze tach sou rad yo pi efikas nan tanperati ki ba. Anzim yo se nan gwo siyifikasyon nan fizyoloji, medikaman, agrikilti, endistri ak sou sa. Koulye a, aplikasyon an nan preparasyon anzim se de pli zan pli gaye toupatou.